9 Ocak 2019 Çarşamba

İNCİLİ GASTRONOMİ REHBERİ RAFLARDA

                                    
Türkiye’de benzeri olmayan bir değerlendirme ve derecelendirme yöntemi kullanarak gastronomi rehberi hazırlamaya karar verişimizin üzerinden iki yıldan fazla süre geçti.
Artık dünya çapında restoranlarımız, şeflerimiz, tadı damaklarda yer eden lezzet duraklarımız olmasına karşın geçtiğimiz yıla kadar sektörü etik kurallar çerçevesinde değerlendirecek, işini iyi yapanları teşvik edecek, yeme-içme severlere yol gösterecek bir rehber yoktu.
Bu açık Hürriyet Gazetesi ve Karaca iş birliğiyle kapandı. Türkiye’nin en güçlü yeme- içme yazarları, kanaat önderleri ve gizli müfettişlerinin katkılarıyla İstanbul, Bodrum, Alaçatı ve Çeşme’deki restoranları değerlendiren ilk İncili Gastronomi Rehberi 2017 Kasım’ında yayımlandı.
İncili Gastronomi Rehberi’nin ikincisi ise 18 Aralık itibarı ile raflardaki yerini aldı. Ardında yoğun bir emek ve zorlu bir süreç olan rehberin bu yıl kapsamı da genişledi, İzmir ve Ankara’daki restoranlar da değerlendirmeye dahil edildi. 422 restoran ve 257 lezzet noktasının yer aldığı rehberimizin içeriği kadar tasarımında ve derecelendirme sisteminde de yenilikler var. İnci sayısı dörtten beşe çıktı. Ayrıca restoranlar kategorilerine ayrılarak aranan yerlerin daha kolay bulunacağı bir düzenleme de yapıldı.

İncili Gastronomi Rehberi’nin websitesine https://inciligastronomirehberi.hurriyet.com.tr/ adresinden ulaşabilirsiniz.

İLKELER
  • Gastronomi Rehberi projesinde görev alacak gizli müfettiş seçimleri yapılırken restoranlarla özel ya da maddi ilişki olmamasına dikkat edildi.
  • Yeme-içme tutkunları arasından seçilen müfettişlerden 'görevlerini', çevrelerinden ve puan verdikleri yerlerden kesinlikle gizli tutmaları istendi.
  • Şefler, restoran sahipleri ve işletmeciler etik olmayacağı düşüncesiyle müfettiş olarak seçilmedi.
  • Gönüllülük esasına göre katkıda bulunan 200’ün üzerinde gizli müfettiş son bir yıl içinde gittikleri restoranları değerlendirdi.
  • Listemizde olan her işletme en az üç müfettiş ve proje ekibinden bir kişi tarafından ziyaret edildi. 
  • Kurgulanan sisteme göre restoranlar malzeme, lezzet, servis, kimlik, sunum ve dekorasyon özellikleriyle puanlandırıldı.
  • Sistemin kapanmasının ardından çıkan sonuçlar proje ekibi ve danışma kurulunun kanaatlerinin de dikkate alınmasıyla nihai halini aldı.
  • İstanbul, Ankara, İzmir, Çeşme, Alaçatı ve Bodrum’daki restoranları kapsayan rehberde 5 İncili 3; 4 İncili 30; 3 incili 86, 2 incili 168 ve 1 incili 135 olmak üzere toplam 422 restoran ve 257 lezzet noktası bulunuyor.
  • Listeler hazırlanıp değerlendirmeler başladıktan sonra açılan mekanlara ‘Yeni Açılanlar’ bölümünde yer verdik.
  • Ayrıca yeni açılan ve kapanan restoranlar web sayfamızda güncellenecektir.

İnci Açılımları
  • 5 İnci: Olağanüstü deneyim
  • 4 İnci: Mükemmel
  • 3 İnci: Çok iyi 
  • 2 İnci: İyi 
  • 1 İnci: Gitmeye değer 

Restoranların fiyat aralığı;
  • ₺:        0-50 TL
  • ₺₺:     50 – 100 TL
  • ₺₺₺:  100 – 250 TL
  • ₺₺₺₺:            250 TL+
Bir boomads advertorial içeriğidir.

31 Ekim 2018 Çarşamba

Nermin Yıldırım - Misafir #okudumbitti


Sanırım Nermin Yıldırım söz konusu olunca objektif olamıyorum ben, tıpkı Yaprak Öz için olamadığım gibi 💕
Misafir çok çok keyifli bir kitaptı, diğerleri gibi ⭐️✨
Elimden gelse neredeyse tüm kitabı kopyalayıp alıntılardım ama bence siz de okuyun, kokusunu içinize çeke çeke :)


“...geceler boyu ne düşler kurduğumu, gündüzleri hangi düşlerden düşerek, kavrulan nehirler gibi kuruduğumu bir ben biliyorum. Kendini konuşarak değil, susarak anlatmayı öğrenmiş çocuklardık. Cüsseli laflardan ürker, kırılgan sessizliklere sığınırdık. Nihayet hem parçalandık hem de anlaşılmadık.”



“Kalbimi dişleyen korku geçmedi fakat beni yiyip bitirmedi de. Ona teslim olmaktansa, korktuğuma maruz kalmayı yeğledim sanırım sonunda. Korkulanın başa gelmesinden daha kötü ne olabilir ki.. Bu, daha kötü ne olabilir sorusu, bir parça sakinleştiriyor beni. Kaybedecek şeyi olmayanların alaycı boş vermişliğini duyuyorum içimde. Ve tabii kazanacak olanların heyecanlı tedirginliğini de.”




“Hayatta yaşarken ölmeyi seçenlere kıyasla, ölüler çürümeyi bile bilmez”...

25 Ekim 2018 Perşembe

Biri, Hiçbiri, Binlercesi - Luigi Pirandello


Luigi Pirandello’nun “Biri, Hiçbiri, Binlercesi” kitabını canım @klasik.okur ile birlikte okuduk. Aslında Pirandello’nun “Gölge Adam” kitabını önermişti fakat malum kitap sitesinin gelmeyen ve günler sonra iptal olan siparişi yüzünden kitabı tedarik edemeyince ve başka yerde de bulamayınca, ben de bu kitabını eganba üzerinden satın aldım.

Benim için okunması güç kitaplardan oldu çünkü gerek yazılarının küçüklüğü, gerek anlatımının derinliği, varoluş ve kimlik algısını sorgulayışı, gerekse benim kendi yoğun günlerim sebebiyle sırf @klasik.okur hatrına direnerek okuduğumu itiraf etmem gerekir 😊



“Başkalarının bende birini gördüğü ama o birinin de benim tanımadığım bir ben olduğu; başkalarının ancak bana ait olmayan gözlerle bana dışarıdan bakmak suretiyle tanıyabildikleri, görebildikleri o birisine, bana daima yabancı kalacak bir görüntü atfedecekleri; bu hayatın, onlara göre benim olan bu hayatın içine giremeyeceğim düşüncesi, bana adeta işkence ediyordu.
İçimdeki bu yabancıya nasıl katlanacaktım? Aslında kendimden başkası olmayan bu yabancıya? Onu nasıl görmezden gelecektim? Nasıl bilmezden gelecektim? Başkaları onu gördüğü halde ben görmezken, onu daima beraberimde götürmeye, içimde taşımaya mahkûm bir halde, nasıl yaşayacaktım?”



Bu kitabında zorlansam da “Gölge Adam” kitabını muhakkak edinip okumayı istiyorum 🤗

Sevgiler 📚💛

23 Ekim 2018 Salı

Yedinci Gün - Yu Hua


Yu Hua’dan okuduğum ilk kitap oldu “Yedinci Gün”. Ölümle yaşam arasında kalan daha doğrusu öldükten sonra dinleneceği yere henüz gidememiş ve muhtemelen de uzun süre gidemeyecek karakterin öldükten sonraki ilk yedi gününü anlatıyor kitap. İsminden mütevellit yedinci gün çok efsane ve şaşırtıcı bir şey olur diye umdum ama sanırım boşuna beklenti içine girmişim :/

Çok da anlatmayayım tabi. Nedendir bilmem beni saramadı, çok keyif alamadım ama hikayesi farklı, anlatımı yalın ve okuması kolay bir kitaptı.

Ama aynı yazarın başka romanını koşa koşa alıp okur muyum, bilemem 😕🙂

19 Ekim 2018 Cuma

Anne Kız, Harikasın - Elif Türkölmez




Annemin siparişinde olan bir kitaptı “Anne Kız, Harikasın” . Okunacak bir sürü kitabım olmasına rağmen anneme ulaştırmadan önce merak edip okudum. Zaten birkaç saatte bitti.
İyi ki okumuşum 💛

Kısa kısa hikayelerden oluşuyor kitap. Bazılarında öküz oturuyor yüreğinize, bazılarında yüzünüzde tebessüm oluşuyor. Sıcacık, içten bir kitaptı benim için.

Tavsiye ederim 🤗⭐️

18 Ekim 2018 Perşembe

Bir Kedi, Bir Adam, İki Kadın - Juniçiro Tanazaki


“Bir Kedi, Bir Adam, İki Kadın”, Japon yazar Juniçiro Tanazaki’nin okuduğum ilk kitabı oldu.
Bir kedinin etrafında şekillenen bir hikayeyi aralara bolca Japon kültüründen esintiler de serpiştirerek anlatıyor yazar. 

Kedi sever biri olduğum için içimi fazlasıyla ısıtan, 100 sayfa oluşuyla kısa ama sürükleyici ve naif bir kitap diyebilirim “Bir Kedi, Bir Adam, İki Kadın” kitabı için 😻🐾🐈

Nasıl başladım, okudum, bitti anlamadım bile 🤗

16 Ekim 2018 Salı

Maş Fasülyeli Sağlıklı ve Pratik Salata




Kırmızı fasulyeyi ve maş fasulyesini bolca haşlayıp porsiyonla buzluğa atıyorum 🥔
Marulları da temizleyip, yıkayıp kuruttuktan sonra paketle buzdolabına koyuyorum..
Kapya biberleri közleyip önceden kavanozlamıştım zaten 🌶
Böylece yoğun geçen bir günün sonunda yorgunluktan abur cubura dadanmaktansa sadece malzemeleri birleştirip sağlıklı bir salata ile günü bitirebiliyorum😉✌🏼🥗

Bu iletiyi daha önce instagram hesabımda paylaşmıştım ama burada da bulunsun istedim ;)


Allahım sen aklımı koru  :))